Indicador de col morada: experimento de ácidos y bases, 6.º a 8.º

1. Preparación del maestro: pique la col, lícuela con dos tazas de agua de la llave y cuele el líquido. Debe quedar morado. Guárdelo tapado en el refrigerador.
2. Pregunte: "¿Cómo podemos saber si algo es ácido sin probarlo?". Explique que la col tiene un pigmento llamado antocianina que cambia de color según el pH.
3. Cada equipo pone la misma cantidad de indicador (unas tres cucharadas) en siete vasos y los etiqueta. Esta es la variable controlada.
4. Con lentes puestos, agregan una cucharadita de cada sustancia a su vaso y anotan el color en una tabla: rojo o rosa, morado, azul o verde.
5. Explique la escala: los rosas y rojos son ácidos, el morado es casi neutro y los azules y verdes son básicos. Pida que ordenen los vasos en una fila, del más ácido al más básico.
6. Reto: "Si al vaso de vinagre le agregan bicarbonato poco a poco, ¿qué creen que pasará con el color?". Pruébenlo y observen la neutralización.
7. Cada estudiante escribe una conclusión con evidencia: "El limón es ácido porque el indicador se volvió rosa".

Consejo de seguridad: lentes en todo momento, nada a la boca y lávense las manos al terminar. El jugo de col mancha la ropa.

Diferenciación: para quien necesita apoyo, dé una tira de colores de referencia dibujada en el pizarrón para comparar. Para quien va más avanzado, pida que asigne un número aproximado de pH a cada sustancia y lo compare con valores publicados. Los estudiantes que aprenden español pueden usar un banco de palabras con ácido, base, neutro, indicador y evidencia. Para alumnos con dificultades motoras, use goteros grandes o que un compañero vierta mientras ellos registran.

Comprobación rápida: muestre un vaso de color verde y pregunte: "¿Ácido, neutro o básico? ¿Cuál es su evidencia?".

Si lo prueba, cuéntenos qué sustancia sorprendió más a sus estudiantes y si hicieron la prueba de neutralización.